Snickers-kake

I dag har vi feiret konfirmasjonen til lillebroren min, Mads! Det ble en meget vellykket dag, en storfornøyd konfirmant, fint vær, god mat, masse kaker og hyggelig selskap. Bede kan det jo ikke bli. Jeg laget snickers-kake, og den falt i smak hos flere. Søtt og salt på en gang. Her er oppskriften for de som ville ha den :

Bunn:
250 g peanøtter
30 stk Ritz-kjeks
5 eggehviter
4 dl sukker
1,5 ts vaniljesukker
1,5 ts bakepulver

Krem:
5 eggeplommer
4 sp melis
100 g kokesjokolade
3 dl fløte
1 ts vaniljesukker

1. Knus peanøtter og Ritz-kjeks. Jeg har pleid og bruke ei "kvern" jeg har for maling av mandler og nøtter, men i går heiv jeg alt i stavmixeren og det fungerte veldig bra. Var ferdig på noen få sekunder :)

2. Pisk eggehviter og sukker i 12 min.

3. Tilsett vaniljesukker og bakepulveret i peanøtt/kjeksmassen. Bland så det med marengsen.

4. Ta bakepapir i ei langpanne, og smør massen utover. Jeg valgte å bruke nesten hele langpannen, men bare nesten ;) Steik ved 170 grader i 20 min midt i ovnen. Avkjøles. Del i to. Bunnen min ble ganske hard, og jeg vurderte faktisk og lage en ny, men i dag var den perfekt.

5. Pisk fløte og vaniljesukker stivt.

6. Pisk eggeplommer og melis og bland det i kremen.

7. Smelt kokesjokoladen i vannbad og avkjøl litt før du blander den også i kremen.

8. Legg ene halve kaken på et fat og bre over med sjokoladekrem. Strø over med litt peanøtter om du vil. Legg så andre halvparten av kaka over og legg på resten av sjokoladekremen. Jeg sparte mest krem til toppen av kaka, da jeg ønsket og ha det på sidene også. Pynter med peanøtter oppå og rundt kaka. Satt den inn i kjøleskapet i går, og var veldig spent på hvordan bunnen ville være i dag. Men den var akkurat passelig seig, og ikke noe hard i det hele tatt.

" . . i rødt, hvitt og blått!"

I dag (ups.. klokka passerte midnatt med 1 min da jeg postet innlegget) prøvde jeg meg på en Pavlova kake, det er andre gangen jeg prøver meg på det, og jeg er fortsatt ikke helt fornøyd. Selv om nabogutten godkjente den ;)

Oppskifta? Den fikk jeg fra en nabo, som igjen har funnet den i Allers:

Marengsbunn:
4 eggehviter
1/4 ts salt
250 g sukker
2 ts maisenna
1 ts hvitvinseddik eller bringebæreddik.

Fyll:
1 pk ferdig vaniljekrem
3 dl kremføte
2 ss sukker
ca 300 g frisk frukt.

1. Ha romtempererte eggehviter ( allerede her falt jeg ut, da jeg slettes ikke hadde tid til å vente på at de ble romtempererte i dag..), i en ren, tørr bolle (det klarte jeg) av glass eller rustfritt stål (*kremt*). Pisk dem sakte sammen med litt salt (som jeg med et uhell doblet dosen på) til de danner et mykt skum. Skru opp hastigheten til boblene i skummet er små og jevne (hadde litt problem med og skille ujevne og jevne bobler). Når skummet danner stive topper, tilsett sukker, litt av gangen (eller som meg; alt på en gang). Pisk til blandingen er myk og blank og alt sukker er oppløst. Ikke visp for lenge, da blir blandingen kornete.

2. (Husk å..)vend inn siktet maisenna og eddik med t-skje. Legg bakepapir på på et stekebrett, tegn en sirkel etter ei kakeform, ca 24 cm. Legg marengsen i sirkelen og form det til en kake, ca 2,5 cm høy. (Jeg kom først på maisennaen og eddiken da jeg og Daniel hadde slikket slikkepotten, og jeg fint hadde dandert til kaken på bakepapiret.. eller omvendt var det forhåpentligvis, så da var det bare å finne frem ny slikkepott og bolle og få skrapa marengsen i bollen igjen, uten for mye søl)


3. Stek kaken midt i ovnen på 160 grader i ca 1 time til bunnen er sprø på yttersiden og lyst kremfarget (jeg holder meg til 45 min neste gang ;) Skru av ovnen og la kaken stå i steekovnen til den er avkjølt. (Her leste jeg igjen feil, og hadde døra på steikeovnen åpen). Ta den ut, snu den forsiktig og legg den på et fat. ( Ble ikke noe snuing av kaka for min del, rett og slett pga det ferdige resultatet ikke passet seg slik)

4. Fordel vaniljekrem utover bunnen, pisk fløte og sukker til en myk(!!) krem og ha over - eller bland vaniljekrem med kremen. Pynt med bær som jordbær, bringebær, blåbær og frukt, gjerne kiwi. Og hva annet enn rødt, hvitt og blått passer vel til 17. mai! Hipp Hipp Hurra!!

Feiring

Øyeblikk.net har "Feiring" som tema på fotokonkurransen sin denne gangen. Jeg slenger meg med. Vi har mye og feire ; i dag feirer vi 17. mai, vi feirer at søskenkjærligheten lenge lever, vi feirer at Daniel taklet dagen så mye bedre enn i fjor, og at vi har en flott familie som holder sammen!

Gratulerer med dagen alle sammen!

Scrappehelg og husmorferie på Unionen hotell i Geiranger.

Forrige helg unnet jeg meg en skikkelig jentetur på Unionen hotell i vakreste Geiranger. Et par over middels glupe damer har laget en heilt super tradisjon med scrappetreff på et Spa hotell. Der hadde vi det som plommen i egget ei heil helg. Og jeg skal tilbake neste år, det er sikkert og vist! Jeg booket meg enerom, og kunne nyte stillheten når jeg måtte ønske. Lørdagen gikk jeg faktisk å la meg en times tid på dagtid også. Fantastisk godt å ha mulighet til det, slapp å tenke på at det ikke passet for resten av familien.

Vi var hele 60 scrappegale damer og en scrappegal mann som koset oss med utfordringer, kurs, jabbing, shopping fra fantastiske scrappebutikker, god mat, mulighet for spa og bad, omgitt av en fantastisk natur.

Fredagen satt jeg i gang med den ene utfordringen vi fikk før treffet begynte. Den skulle leveres inn fredagskvelden.

Happy Birthday to you!

En Lo med innslag av grønt, blått, tar utgangspunkt i en sang og kreativ bruk av metall.

Kjempen min fylte 5 år i april!

Lørdagen var jeg og Stine på "Punk it up" kurset til Daniel:

Steampunk inspiret LO.

Blomsten har jeg laget av kaffefilter. Den er mistet lilla og svart, kjørt den gjennom Big Shooten med blomsterdies, knørva og lappet sammen :) Veldig enkelt å lage egne blomstrer med andre ord!

Kaffe kan brukes til så mye rart, også i scrapping :)

Tusen takk for et flott kurs, det var virkelig inspirerende :)

Vi fikk andre utfordringer også, her er en LO etter ei skisse:

Trilletur rundt Lillevannet.

Her har jeg brukt Dylusions: Collection Ink Spray. Stine fikk hamstret inn noen kule farger, som jeg også må få kjøpt meg!

Ei anna utfordring var en lift, her er mitt bidrag i konkurransen:

Gode søskenbarn

En enkel LO fra meg:

I dusjen med storebror

Første gang etter ulykken

Her har jeg brukt Dylusions: Collection Ink Spray på sjablong.

Her prøver jeg meg på en LO med bruk av maling.

Hotell Unionen i Geiranger

Bilda tok jeg da jeg, Magnus og Sebastian var i Geiranger i slutten av mars. Sebastian så og si bodde i bassenga.

Dette er et bidrag fra Liftkonkurransen. Deltok ikke med dette bidraget.

Precious Child

Bildet er av Daniel før ulykken.

"It`s the little things that count".

Ble inspirert av Renate som jeg satt ved siden av, ho er kjempe flink til å bruke blomster!

Picture Perfect

Familiebildet er tatt av Aidafoto!

Blonder, blomster, bling, halvperler, sommerfugl og bier.

Visdomsord på Rubons!

Det var mitt bidrag fra scrappehelga :) I tillegg gjorde jeg ferdig et kort, og fortsatte på et annet kort. Så det ble jo faktisk litt gjort den helgen. Tusen takk til alle som gjorde helga så fantastisk!

Her hjemme får jeg ikke scrappet noe for tiden. Plassmangelen er den store synderen. Men nå som nybygget ferdigstilles, får jeg eget scrapperom. Rommet fikk faktisk tapet i dag, og er klar til maling mandag eller tirsdag. Og alle ♥ gleder seg ♥

GI-VEKK HOS PUSTEPAUSER

Mi gode venninne Sissel Astrid har en flott Gi-vekk på bloggen sin "Pustepauser". Ta en titt på den nydelige bloggen hennes!

Reise... Velkommen til Nederland!

Velkommen til Nederland.

Når man skal ha barn, er det som å planlegge et drømmereise til Italia. Du kjøper flere reisehåndbøker og legger fantastiske planer: Collosseum, Michelangelo, det skjeve tårn i Pisa, gondolene i Venezia. Du lærer deg litt italiensk, og alt er svært spennende.

Etter flere måneders spent og utålmodig forventning, kommer endelig D-dagen, Det er på tide å begi seg på vei til Italia. Men når flyet lander noen timer senere, hilser en flyvertinne dere med ordene: ”Velkommen til Nederland”. ”Nederland?” roper du. ”Hva mener du med Nederland? Jeg har bestilt en reise til Italia. Jeg skal være i Italia! Hele livet har jeg drømt om å reise til Italia.”-

Men det har skjedd en forveksling med reiserutene. Flyet har landet i Nederland og her må du bli værende.

Det er viktig å huske på at de ikke har fraktet deg til et grusomt, ekkelt sted, fullt av sult og sykdom. Nei, det er bare annerledes.

Så du må gå ut og kjøpe nye reisehåndbøker. Du må lære deg et helt nytt språk, og du møter en helt ny gruppe mennesker som du aldri har vært i kontakt med før.

Nederland er annerledes. Takten er langsommere enn i Italia, og det er litt mindre glamorøst. Etter en stund, når du har fått igjen pusten og sett deg rundt, legger du merke til at Nederland har vindmøller, tulipaner og Rembrandt.

Men alle du kjenner, reiser til og fra Italia, Og de skryter av hvor fantastisk de har hatt det der.

Av og til sier du kanskje til deg selv: ”Ja, det var jo til Italia jeg skulle, det var det jeg hadde planlagt”.

Men hvis du kaster bort livet ditt på å sørge over det faktum at du ikke kom til Italia, blir du aldri fri til å sette pris på og nyte det helt spesielle og helt fantastiske ved å være i Nederland.

Tekst: Emely Pearl Kingsby



"Øyeblikk" har temaet "Reise" som fotokonkurranse. Vår reise er nok ikke som de fleste andre sine reiser. Jeg synes diktet til Emely Pearl Kingsby, beskriver godt vår annerledes reise. Selv om reisa vår til Nederland, kom litt seinere, da Daniel var 3,5 år. Vi var allerede i Italia. Men 4 oktober 2010 ble vi ufrivillig tvunget til Nederland. Og livet blir aldri det samme.

SMIIIIL!!

Her er mitt bidrag til Øyeblikk`s fotokonkurranse :) Et nydelig bilde av en Daniel slik vi aldri får se han igjen. Jeg blir både varm om hjertet og glad av å se på dette bildet. Dette smilet var typisk Daniel.



Håper det fikk også deg til å smiiiile ♥